茭白需要剝皮嗎？

茭白是一種營養價值非常高的蔬菜，由於其口感比較爽口，而且能夠搭配很多食材來烹煮，因此屬於非常受歡迎的一種蔬菜之一。那買回來的茭白需要剝皮嗎？今天一起就一起來聊聊關於茭白的一些事。

一、茭白需要剝皮嗎

要剝皮的

買回來的茭白是要剝皮的。剛買回來的茭白上面有一層比較厚的皮，必須把它清除，否則這層皮非常的老，根本嚼不動，如果不去掉就烹製的話會影響茭白鮮嫩的口感的。因此剛買回來的茭白的最好把外面一層硬殼給去掉，這樣吃起來會比較鮮嫩。

二、如何挑選茭白

1.看顏色

新鮮的茭白的話它的顏色上端是呈青綠色，下端是呈現白色，所以挑選的時候觀察它的顏色，如果茭白顏色是青白相間的顏色説明是比較新鮮的。如果頂端的青綠色發黃，末端又開始以深褐色為主，説明茭白放置的時間太久了，不新鮮了，不宜選擇。

2.看肉質

新鮮的茭白其肉質當中的水分還是比較多的，而且是比較鮮嫩的，用手指稍微掐一下可以感受到它的彈性。所以在挑選茭白的時候可以用手摸一摸，摸上去有彈性的説明這樣的茭白是比較新鮮的，如果按上去沒有任何的彈性，比較綿軟，而且乾癟癟的沒有水分，説明這樣的茭白的不新鮮，不建議購買。

3.聞味道

新鮮的茭白聞上去有淡淡的清香的味道，除此之外沒有其它的異味了。但是如果是已經變質的茭白聞上去會有刺鼻的氣味的，所以通過氣味可以去辨別一下茭白的新鮮程度。

關於茭白是否需要剝皮以及茭白的呃挑選方法，今天就跟大家分享到這裏。茭白的營養價值很高，多吃一些對身體非常好，而且它的烹製方法也挺多的，小夥伴不知道平時怎麼吃茭白的呢？歡迎一起來討論分享，把更多關於茭白的烹製方法告訴大家，讓大家提高自己的廚藝。