低筋麪粉做包子會出現什麼情況 香飄網 專業問答 5.07K 大中小設置文字大小 口感不鬆軟,很容易出現塌陷情況。做包子時,可以選擇中筋麪粉製作,中筋麪粉的筋度和黏度比較平衡,做出來的包子口感會更好。製作包子時,沒有中筋麪粉,也可以用高筋麪粉代替。包好的包子在蒸之前,需要進行二次醒發,蒸出來的包子口感更鬆軟。 TAG標籤:包子 低筋 麪粉 #