肉丸子放什麼可以讓肉更嫩

蛋清和嫩肉粉。肉丸子在製作時，要選用肥瘦相間的豬肉最佳。豬肉切的越細碎，做出來的丸子口感會更Q彈。肉丸子中可以放入生薑、葱花、食鹽、料酒和食醋調味，去除豬肉的腥味，增加鮮味。在攪拌肉糜時，順時針攪拌，其調料融入更均勻。煮肉丸子時，冷水下鍋最佳，肉丸子更容易成型，不會衝散。