薺菜筍尖豬肉餃怎麼做，薺菜筍尖豬肉餃的做法

“快過年了，翻看整理一下冰箱，還有些食材藏了很久了，趕緊地吃了吧。不然耽擱放年貨。好吃不如餃子。家裏好久沒包餃子吃了。先練練手，還打算買些新鮮食材包了速凍準備着。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜筍尖豬肉餃的做法步驟

• 1、食材圖，老老實實都稱了下，以便下次估算，也供大家參考。

• 2、麪粉慢慢加水，用筷子攪成絮狀。

• 3、揉成光滑的麪糰

• 4、再切丁，

• 5、羊尾筍先撕成細條後再切成丁末

• 6、再切丁，

• 7、薺菜也切成末

• 8、薺菜和豬肉、筍丁一起剁成餡兒

• 9、放入料理盆，加料酒、香油、食鹽適量攪拌均勻備用

• 10、擀了幾次大張皮，用了一個乾果瓶蓋扣出圓皮子

• 11、放入餡兒

• 12、中間一捏

• 13、兩邊角先捏一下，讓靠自己身體的一面短一些，外邊長一些，將外邊的打折捏住就行

• 14、大皮扣出的都包好了

• 15、剩下的邊角料重新揉在一起，切成小劑子，一個個擀皮包好

• 16、開水煮開，水裏加一點點食鹽下餃子，煮開再加冷水重新再煮開即可

• 17、湯碗放蝦皮葱花、生抽和豬油適量，衝入開水，加入煮熟的餃子，趁熱吃。

小竅門

1，這次一斤麪包了約53個餃子，其中最後有幾個大了點，餡兒可包55個的。

2，煮水餃時，水裏加一點點食鹽不容易糊鍋。

3，喜歡吃幹餃子的，撈出放盤子，蘸食自己喜歡的調料就行。我喜歡湯餃，有紫菜的話可放一點，這次家裏沒有就沒放。