茭白焯水後變黃是什麼原因 香飄網 專業問答 3.11W 大中小設置文字大小 茭白存放的時間過長。茭白放置的時間過久,茭白裏面的養分和空氣接觸,導致顏色發黃,焯水以後就會發黃。焯燙茭白時,將茭白的外殼去除,切成片,沸水下鍋煮1分鐘左右即可。焯燙茭白的時間不宜過久,以免茭白的質地變老,吃起來影響茭白的口感。 TAG標籤:黃是 茭白 水後 #