紅糖發糕麪粉與玉米粉的比例是多少 香飄網 專業問答 3.06W 大中小設置文字大小 2:1。紅糖發糕的製作過程中使用的麪粉和玉米澱粉的量比例為二比一,這樣配比會使紅糖發糕軟糯程度恰到好處。麪粉比例佔的比較多的時候會使麪糊的整體呈現偏硬筋性強的效果,玉米澱粉佔的比例較多的時候會使面成型性差,口感太粘糯。 TAG標籤:麪粉 發糕 紅糖 玉米粉 #