米發糕麪粉和米的比例是多少

1:1。除了麪粉和米，做米發糕還要用到的原料有水、酵母、白砂糖、泡打粉。首先把麪粉、米粉、酵母、白砂糖、泡打粉都放入容器中，然後少量多次加入温水，並不斷攪拌，直到成糊狀，黏稠度和酸奶差不多即可，之後罩上保鮮膜，靜置發酵至原先體積的兩倍即可。