打滷麪滷勾芡澱粉比例是多少

3比1或者4比1。打滷麪勾芡，將芡汁最後淋在麪食上，會使得麪食更有味，口感層次感更為豐富，是打滷麪的點睛之筆。一般勾芡水和澱粉的比例3比1或者4比1都可以，偏濃稠口感的可選擇3比1進行勾芡，偏清爽口感的可選擇4比1。食用時，將面與芡汁攪合均勻即可食用。