炸好的扣肉冷凍前要不要泡水 香飄網 專業問答 8.44K 大中小設置文字大小 看個人喜好,可泡可不泡。平時家裏做的扣肉要求並不嚴格,如果想要扣肉的口感更加軟糯綿密,炸好扣肉後最後置於冷水中浸泡1-2個小時。也有喜歡將炸好的扣肉放入原湯中再行烹煮,這樣能讓扣肉的口感更醇香。炸扣肉時要注意好油温,最好加濾網炸,以免扣肉佔鍋炸焦炸黑。 TAG標籤:冷凍 扣肉 炸好 前要 泡水 #