麪皮和涼皮的區別是什麼 香飄網 專業問答 1.02W 大中小設置文字大小 1、製作方法不一樣,麪皮製作用麪粉,涼皮製作用米漿。2、做出來的口感,涼皮比麪皮更筋道,韌性更好一些;麪皮色澤黃亮清透,一般切成長條狀,拌上調料即可食用。3、涼皮採用蒸的方式蒸熟,蒸熟後涼皮雪白透亮,在將其切成細長條狀,加上蔬菜和調料即可完成。 TAG標籤:涼皮 麪皮 #