青皮甘蔗和黑皮甘蔗的區別是什麼

品種不同。因其品種差異所以會有青皮甘蔗和黑甘蔗之分，除了顏色不同，青皮甘蔗的質地較硬，纖維較多且不適合口嚼，因其含糖量較高，一般用於製作熬糖。黑甘蔗糖分略低一點，但水分足且易於咀嚼，所以市面上賣黑甘蔗的比較多，一般將青皮甘蔗榨汁飲用。