年糕炒之前要用水煮還是泡

熱水。年糕做之前用熱水浸泡三分鐘左右可以防止年糕在做的過程中出現粘鍋的現象，用熱水浸泡之後的年糕做出來會更加的勁道。炒年糕炒出來味道以辣為主，口味極佳。炒年糕的時候可以加入香葱、辣醬、熟芝麻等進行調味，增加年糕的口感。