涼皮調料都有哪些

辣椒油、蒜汁，鹽、味精，醋等。在家中製作涼皮，首先要準備麪粉、水、鹽，麪粉最好要準備高筋麪粉，首先把麪粉和鹽放在一起，過篩之後，再加入一點點水攪成面湖，大概20分鐘左右就可以將面煳放進冰箱裏面醒面一般在三個小時左右，然後三個小時之後將麪糊取出來，然後接下來就是準備鍋燒油，把麪糊可按照自己喜歡的薄厚程度切好，然後放在鍋中蒸，用開水開始煮，蒸好了之後就可以把麪糊取出來了，然後就切成涼皮的形狀。