火鍋的最佳配菜有哪些

火鍋的最佳配菜葷菜有麻辣牛肉、毛肚、肥牛以及鴨腸等，素菜有芋頭、豆苗、茼蒿、娃娃菜以及金針菇等。火鍋在古代又叫古董羹，在國外叫hotpot，種類繁多，口感多樣，味道麻辣醇香，鮮嫩可口，秋冬季節食用最佳。雖然火鍋的種類繁多，但最適合的配菜卻相差不大，葷菜麻辣牛肉，牛肉經過醃製後，與火鍋相結合，辣而不燥，鮮嫩可口，毛肚和鴨腸，短暫的燙煮完美的保持了食材的口感，麻辣鮮香，口感脆，肥牛紅白相見，薄厚均勻，經過火鍋的燙煮，鮮嫩馨香，令人回味無窮。