萵筍怎麼挑選嫩的

1、看葉子。萵筍的葉子是青綠色的並且鮮嫩，不是枯黃的，這樣的萵筍也就是新鮮水多的。

2、握一下杆。新鮮的萵筍握起來應該是由一定的硬度，若是拿在手裏感覺有點軟的時候，那就説明不夠新鮮了。

3、看萵筍肉的顏色。有些萵筍表面看起來新鮮，仔細觀察肉色會發現有些是深綠色，有些是青黃色，青黃色的就是放置過久的。