春筍怎麼挑選嫩的

1、看錶皮。選購春筍的時候可以觀察一下春筍的表皮，新鮮的春筍表皮是微黃色的，這樣的春筍口感會比較好。春筍表皮呈黑色或是黑褐色，説明春筍放置的比較久。

2、看筍肉。選購春筍的時候可以將春筍剝開，裏面的筍肉越白，説明春筍吃起來口感更脆。

3、看筍體。選購春筍的時候要買整體粗細差不多的，這樣的春筍吃起來口感會比較嫩。