買回來的鹹蹄膀如何做 香飄網 專業問答 2.8W 大中小設置文字大小 可以用來燉制、滷製、紅燒,也可配合木耳、海帶、玉米等煲湯。在烹飪之前,一定要用刀將皮毛清洗乾淨,這樣口感才會好。同時要去除其腥味,如將葱、蒜、八角等放在開水裏與蹄膀一起泡。泡過之後也可以讓肉質更加具有彈性,且吃起來不會那麼油膩。 TAG標籤:蹄膀 買回來 #