熬紫薯粥怎麼會變綠 香飄網 專業問答 2.49W 大中小設置文字大小 紫薯中含有花青素,煮粥時所處的環境呈鹼性,煮好的紫薯粥就會成藍綠色。紫薯粥呈藍綠色時,可以在鍋中添加適量的白醋或是檸檬汁,這樣就可以恢復紫薯粥原來的顏色。煮紫薯粥的過程中需要及時攪拌鍋中的食材,以免紫薯粥糊鍋,影響口感。 TAG標籤:變綠 紫薯 #