為什麼藕片熬小米粥會變色

藕片氧化變黑。使用藕片熬小米粥的時候，需要避免使用鐵質的容器，這樣能減少小米粥變色的現象。藕片是常見的食材，是由蓮藕去皮、切片製成。藕片的烹飪方式多樣，可以清炒、涼拌、爆炒、炸制等。藕片可以搭配蒜末、小米椒、蒜苗製作爆炒藕片，也可以同木耳等食材製作涼拌藕片。