怎麼識別粉藕

看顏色和外觀形狀。蓮藕有脆藕和粉藕之分，也有九孔蓮藕和七孔蓮藕兩個種類，粉藕也就是七孔蓮藕，切開後可看見中間有七個圓孔。粉藕的外觀為藕粉色，體型短而胖。而脆藕就是九孔蓮藕，外形偏白色且身形細長。粉藕常用於燉湯，而脆藕常用於清炒或涼拌。