清蒸梭子蟹要不要切開 香飄網 專業問答 2.88W 大中小設置文字大小 不要。清蒸梭子蟹不要把它切開,因為切開了,熟得會比較快,裏面的水分就會流失,梭子蟹的肉質的口感就不好,吃起來就會感覺沒多少肉。買來的梭子蟹有成熟的性腺,裏面的的蟹黃、蟹膏就會流出來。要挑選個頭大、活的,母的,這樣的梭子蟹比較好。 TAG標籤:清蒸 梭子蟹 切開 #