曬臘肉怎樣才透明脆的

用鹽和白酒醃製臘肉。臘肉清洗乾淨後一定要晾乾水分在醃製，晾乾後放入盆中，準備食用鹽均勻的撒在肉上面，用手給肉按摩，直到鹽粒完全與肉融合即可，臘肉和鹽的比例是1斤肉比15克鹽，然後再把白酒倒在肉上，均勻塗抹開即可，這樣醃製的臘肉是透明脆的。