大米的存儲温度和濕度是多少

儲存温度10度以下，儲存濕度12%以下。大米的胚乳是直接暴露在空氣當中的，是很容易受影響而變質，大米很容易發生陳化以及發黴和生蟲。當濕度在12%以下。是不容易讓黴菌繁殖的，對於儲存温度，在20攝氏度以下的時候黴菌就會很大程度減少。十攝氏度以下黴菌會停止活動。