為什麼叫蕨根粉

因為原料是從蕨根中來的。蕨根粉是從蕨菜的根部提煉出來的一種澱粉，因此叫蕨根粉。品質好的蕨根粉吃起來口感Q彈爽滑，通常是煮熟後撒上香菜、葱花、小米辣和蒜泥拌上醬汁涼拌食用。蕨根粉在煮熟之前需要先泡發，將其浸泡在涼水中半小時再進行煮制就可以了。