麪粉可以做勾芡嗎 香飄網 專業問答 4.61K 大中小設置文字大小 不可以。麪粉兑水後會起坨或者成稀狀,加熱後會形成白色的點或者面坨,所以麪粉並不能做勾芡。勾芡一般在烹調時用的是澱粉,又直接叫生粉,還有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、藕粉等。澱粉遇水加熱後會變得透明而且粘稠,但是麪粉卻起不到這樣的作用。 TAG標籤:麪粉 勾芡 #