做菜時能用小蘇打勾芡嗎 香飄網 專業問答 1.53W 大中小設置文字大小 不能。小蘇打中並沒有澱粉成分存在,它還有一個別稱叫做鹼面,主要用於麪糰的發酵和髒物的清除等等。若是想要給麪糰發酵成膨脹且白皙的饅頭時,可以使用小蘇打。但若是為了給食材進行勾芡的話,可以使用澱粉類材料,因為只有澱粉遇熱後才可以產生濃稠的狀態。 TAG標籤:時能 小蘇打 做菜 勾芡 #