牛肉丸子用蛋清還是蛋黃 香飄網 專業問答 2.44W 大中小設置文字大小 蛋清。加入蛋清後的牛肉丸子能鎖住水分,保持鮮嫩的口感,保證牛肉丸子久煮不老。在做牛肉丸子的時候,牛肉要儘可能的搗爛,做成牛肉泥,然後再進行製作牛肉丸子,這樣口感上才會更加順滑鮮嫩。 TAG標籤:蛋清 牛肉 丸子 蛋黃 #