涼拌茭白需要焯水嗎

不需要。喜歡焯水的話也可以，焯水五分鐘左右即可，可以去除茭白裏的草酸。注意：茭白與豆腐、西紅柿等相剋，食用時適當避免。焯水前切成想要的形狀，也可以直接拿開水躺一會茭白。如果要焯水的話，注意茭白下鍋時要注意鍋中的水濺出，以防燙傷。