準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
五花肉餡 :
300 薺菜 :
500 輔料
香油 :
適量姜粉 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.用和麪機和麪,和麪後醒30分鐘。
2.薺菜清理乾淨待用。
3.五花肉餡兑入薺菜餡裏。
4.然後,放入香油拌均。再放入雞精料酒少許和生抽拌勻。
5.再拌入姜粉、鹽拌勻。
6.面醒好後,揉條。
7.揪劑子。
8.擀皮。
9.包餡。
10.包好後等待下鍋煮。
11.餃子下鍋煮,水開後再兑入涼水再煮。反覆3次,基本就熟了。準備出鍋。
12.上桌。
烹飪技巧
餃子下鍋後,一定要不停的用鍋勺輕輕的推,目的是不讓餃子粘鍋,一直到餃子漂浮起來。