健康美味的海綿蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋粉 :200
白糖 :100
主料
雞蛋 :300低筋粉 :200
輔料
玉米油 :50白糖 :100
具體步驟
1.稱好所有食材
2.雞蛋打入無油無水的盆裏
3.找一個大盆裏面放40度左右的熱水,將蛋盆坐入水中
4.將白糖一次性的全倒入雞蛋裏
5.用打蛋器打發,蛋液產生稠密的氣泡並變得濃稠
6.再繼續打發到提起打蛋器滴落下來的蛋糊表面不會馬上消失,可以在盆裏的蛋糊表面畫出紋路
7.分三到四次篩入低筋粉,用刮刀從底部往上翻拌,不要打圈以免消泡
8.刮一部分蛋糊入玉米油的盆裏上下翻拌均勻
9.再倒回剩下的蛋糊裏拌勻
10.倒入模具內,用力震幾下,震出大氣泡
11.放入烤箱,170度30分左右
雞蛋盆坐入40度的熱水盆容易打發拌蛋糊時要由上而下的翻拌,不用打圈以免消泡烤箱時間依個家所定原帖的白糖用量是150克,我怕太甜就減少到100克,原帖也沒有加牛奶,我覺得加牛奶會比較好,下次加牛奶試試