準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
600 輔料
鹽 :
適量 花椒 :
適量高度白酒 :
適量蒜 :
適量大料 :
適量葱 :
適量 胡麻油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.首先將帶魚去鱗去內臟清洗乾淨切段備用
2.準備好葱姜大蒜片,花椒和大料
3.將所有佐料倒在帶魚上面
4.加適量鹽
5.加適量二鍋頭,用筷子攪拌均勻醃製2小時以上,期間翻拌幾次
6.鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油
7.將醃好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麪粉
8.逐次放入鑄鐵鍋內炸
9.看到帶魚兩面金黃就可以了
10.裝盤食用
烹飪技巧
我用的是胡麻油所以成品顏色黃黃的,放的鹽稍微多點,以免炸好以後沒鹹味。