開胃的無花果派如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：60
低筋麪粉 ：20
無鹽黃油 ：50
蛋黃 ：1個
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：2
綿白糖 ：60

具體步驟

1.高粉低粉混合過篩

2.加入室温軟化的黃油，均勻的揉捏至充分與麪粉混合

3.混合後加入鹽和一個蛋黃

4.揉至成麪糰，放入冰箱醒半個小時

5. 黃油室温軟化後打發至發白

6.加入綿白糖均勻攪拌

7.將打散的雞蛋分5-7次倒入黃油中充分攪拌均勻

8.打發至沒有油水分離，呈現乳白色即可

9.醒好的麪糰放入模具中，用叉子在派皮底部插上小孔

10.派皮先烘烤10分鐘，烤箱温度170度

11. 無花果洗乾淨，切片備用

12.將烘烤後的派皮放涼倒入之前製作的餡料和無花果烤箱預熱180度，烘烤30分鐘 烘烤後放入冰箱冷藏室4個小時才能食用

烹飪技巧

烘培小貼士1派皮一定要先烘烤這樣底部就不會沒烤透，因為紮了小孔不用放豆子也不用擔心皮膨脹。2放餡料的時候最好等派皮冷卻這樣比較好塗抹，要不然就像我一樣黃油都融化了，無花果有點陷的太深了。3因為餡料全靠黃油所以一定要記得冷藏要不然沒法吃。4除了無花果還能用其他的水果代替。5烤派的時候只要看到上面一層翻焦黃就能取出了。6我的量只夠做一個6寸的派，味道稍微甜了一點，可以酌情減少。