杯子蔓越梅海綿蛋糕如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把三個雞蛋用打蛋器低俗打發，然後放入加熱到40度的水中隔水高速打發並加熱鍋裏的水。

2. 分三次加入細紗糖，繼續高速打發。

3. 蛋液達到40度時，拿出盆子，繼續打發蛋液至冷卻。（可放入冷水中隔水打）打至蛋液用打蛋器挑起不會滴落為最理想狀態。

4. 加入一大勺糖漿。手動繼續攪拌。同時把黃油放入容器中隔水融化，並保持恆温。

5. 把1／2的低麪筋粉過篩加入打發的蛋液中手動攪拌至看不到乾粉，攪拌均勻後加入另一半並過篩繼續攪拌。

6. 把融化的黃油均勻的撒在麪糊表面，手動攪拌。切忌不要過渡攪拌。之後加入蔓越梅乾。

7. 攪拌後加入模具中，烤箱預熱到180度。放入烤箱烘烤25-30分鐘。隨時觀察蛋糕變化。

8. 烘烤中。

9. 出爐拉。