四季豆炒肉的做法 四季都(豆)有肉 四季豆炒肉怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
四季豆炒肉的做法步驟
- 1、豬肉解凍,切成細塊,用少許鹽,少許水,一滴料酒醃製10分鐘左右;四季豆洗淨後,切成手指長的小段,用熱水煮2~3分鐘,待四季豆泡軟後撈出備用;
- 2、葱蒜切末,辣椒切片,材料準備就緒;鍋中倒上正常體積的橄欖油,待油燒熱後,將葱蒜辣椒放入鍋中翻炒,炒出香味;
- 3、將醃製的豬肉肉片倒入鍋中,大火翻炒,直到肉色變白,加少許鹽,一瓶蓋醬油,一滴料酒,翻炒至豬肉炒熟;
- 4、將之前的四季豆倒入鍋中,換至中火,與肉一起炒,過程中依據鹹淡加調料,最後裝盤,於是,香辣滑嫩的四季都有肉就做好啦!
小竅門
我喜歡清淡,前期炒肉放得鹽比較足,後期四季豆中並未加入太多鹽,因此保留了四季豆本身的清甜,而且醬油不宜加多,這樣可以保證四季豆的鮮嫩欲滴和豬肉顏色的粉嫩