超級好吃的酥脆雜魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雜魚 :400
麪粉 :20
鹽巴 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
生粉 :20
味精 :適量
人們往往會選擇同一種類的魚燒製成同一道料理,而今天推薦的酥脆雜魚卻是打破常規,選用多種魚製作而成,讓人在品嚐同一道佳餚的時候能夠同時品嚐到不同魚的滋味。和其他香酥菜餚一樣,這是一道需要過油的食物,因此在食用的同時最好配點醬料。
主料
雞蛋 :1個雜魚 :400
麪粉 :20
輔料
食用油 :適量鹽巴 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
生粉 :20
味精 :適量
具體步驟
1.雜魚去鱗和鼻涕魚一起殺好洗淨
2.加味精鹽巴料酒胡椒粉醃製10分鐘
3.麪粉生粉混合待用
4.醃製好的雜魚加入一點油抓勻,裹上面粉和生粉的混合粉
5.再入雞蛋液中滾上一遍,讓魚沾滿蛋液
6.裹好的魚備用
7.油鍋燒熱入雜魚炸至金黃撈起
8.油鍋再次燒開
9.入魚復炸一遍,這樣更酥脆
10.瀝乾油分
11.排盤上桌
1、調料醃製後一定要加油抓勻一次,為了鎖住水分。2、麪粉和生粉要混合用,炸出的才更酥脆。