色香味俱全的薺菜野葱豬肉包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
野葱 :250
薺菜 :500
豬肉 :750
芝麻油 :少量
生薑 :適量
食用小蘇打 :少量
雞蛋 :2個
老抽 :少量
生抽 :適量
酵母 :5
主料
普通麪粉 :500野葱 :250
薺菜 :500
豬肉 :750
輔料
食鹽 :適量芝麻油 :少量
生薑 :適量
食用小蘇打 :少量
雞蛋 :2個
老抽 :少量
生抽 :適量
酵母 :5
具體步驟
1.準備一碗熱水,比手温高一點,放入5克酵母,攪拌均勻,放4分鐘。
2.在大盆中倒入500克麪粉,倒入酵母水,不夠的話,再準備温水和麪。
3.一邊倒水一邊用筷子攪拌,攪拌成這種狀態時,用手揉。
4.揉至麪糰光潔,面盆乾淨。蓋上面盆放在温暖的地方發酵。冬天時,可以把盆放在温水上。
5.這是開始剁餡,分別把薺菜和野葱剁碎,生薑剁成末。
6.加入絞好的豬肉糜,放入2個雞蛋、少量老抽、少量生抽、少量芝麻油、適量食鹽。用筷子向一個方向攪拌,直至肉餡上勁。
7.麪糰發酵好了,有很多氣泡。
8.看看麪糰裏的狀況。
9.硅膠墊上放上乾麪粉,發酵好的麪糰裏放入少量的食用小蘇打,我是把小蘇打用水和好倒入面中的,慢慢揉麪,直至面裏沒有氣泡了,即可。
10.揉好的面揪成大小均等的小麪糰,用趕麪杖趕成面片。
11.包入肉餡。
12.包好的包子放入蒸鍋中,包子下墊玉米葉,靜置30分鐘左右。蒸20分鐘後關火,悶5分鐘開鍋蓋。
13.蒸好的包子。
薺菜含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和D,有涼血止血、清熱利尿的功效。野葱有祛寒燥濕、散氣止痛、利尿退腫的功效