準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
豆乾 :
適量 輔料
滷料 :
適量蠔油 :
少許老抽 :
少許 具體步驟
1. 豆乾切成大小適中小塊打蓑衣花刀後用滷料滷製
2. 將滷製好的豆乾冷卻備用
3. 將冷卻後的豆乾下油鍋炸
4. 將豆乾炸至表面金黃且有彈性時後瀝起備用
5. 將姜蒜沫爆香後放入炸好的豆乾,加入高湯、少許老抽和耗油大火收汁。
6. 最後勾芡出鍋
烹飪技巧
1.打花刀時可以在豆乾邊上墊上牙籤這樣就不會切斷了。2.最後在燒製的時候鍋裏下一點油就可以了,如果放的油多了就會影響菜的整體口感