蜜蜂之吻的做法 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich) 蜜蜂之吻怎麼做
“之前從好友那裏要來的配方,好象只做過一次,都已經忘記它的存在了。
前些日子好友想做蛋糕,但是因為搬家,她找不到她自己的蛋糕配方在哪裏,於是她找我要,於是我才記起來我擁有它,於是我立馬就着手烤了一個😋
“Bienenstich”的德語意思是蜂蜇,不過這個看起來很“痛”的單詞卻是一種很甜蜜的糕點。蜂蜇蛋糕是家喻户曉、老少皆宜的一種酵母蛋糕。表面是一層焦糖杏仁,味道香甜可口。雖然脂肪含量高,卻實在誘人。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜蜂之吻的做法步驟
1、首先做蛋糕底:把主料裏250克植物黃油、4個雞蛋、130克白糖、一包香草糖混合,用打蛋器打勻。
2、把麪粉和發酵粉混合,慢慢加入糖漿中,邊打邊加入220克牛奶和一撮食用鹽,打成均勻的麪糊。
3、烤盤鋪上烤箱紙,並倒入麪糊,平鋪開,抹平。放入烤箱中下層(約180°c~200ºc)烤15~20分鐘。直至表面金黃為止。
4、烤完蛋糕底可以着手準備蛋糕面了☺把配料裏的250克黃油放入鍋中小火加熱,快融開時再加入30克牛奶、130克白糖、兩包香草糖,直至完全融化,離火。把250克杏仁片倒入溶液中,攪拌均勻。
5、把混合物平鋪到烤好的蛋糕底上。放入烤箱再烤15~20分鐘。
6、脣齒留香的蜜蜂🐝之吻完成了👏切成隨意大小就可以享用了☺
小竅門
原配方用了400克糖,蛋糕底和蛋糕面各用了200克白糖。我覺得太甜,稍做了調整。蛋糕底220克的牛奶可以不加,原配方是沒有加的,因為我不想吃太硬、太乾的蛋糕,所以加了☺
最好放在烤箱的中下層烤,這樣顏色會漂亮一點。我這次烤的蛋糕顏色有點深了,因為我把烤盤放上層了😞