色澤不錯的孜然牛肉乾如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
胡椒粉 :適量
桂皮 :適量
葡萄酒 :適量
辣椒 :少許
八角 :適量
油 :適量
葱段 :適量
薑片 :適量
香葉 :適量
老抽 :適量
花椒 :適量
蠔油 :適量
芝麻 :適量
生抽 :適量
冰糖 :適量
孜然 :適量
蒜片 :適量
主料
牛肉 :1000輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
桂皮 :適量
葡萄酒 :適量
辣椒 :少許
八角 :適量
油 :適量
葱段 :適量
薑片 :適量
香葉 :適量
老抽 :適量
花椒 :適量
蠔油 :適量
芝麻 :適量
生抽 :適量
冰糖 :適量
孜然 :適量
蒜片 :適量
具體步驟
1.牛肉洗淨,放清水中浸泡血水
2.逆着紋理切成手指大小的條,放入生抽、紅葡萄酒、鹽、胡椒、葱段、薑片、蒜片醃製30分鐘
3.鍋中油熱後,放入辣椒、花椒、八角、葱薑蒜爆鍋
4.倒入醃好的牛肉煸炒
5.加適量水和冰糖
6.大火燒開後加入老抽、耗油、桂皮、香葉,轉小火慢燉1小時左右
7.大火收汁,加入適量孜然和熟芝麻,我家白芝麻沒有了,所以用的黑芝麻
8.放入烤盤中,200°,烤制3-5分鐘
1、牛肉先浸泡出血水,口感好;2、牛肉逆紋理切,口感不柴。