美味的藍莓棉花糖如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我們小時候經常去公園玩吧，總是會看見有人在做棉花糖啦，以前特別的想吃，爸媽高興的時候會給我買來吃，那種感覺超級幸福，而且現在長大了，棉花糖的做法也越來越多，花樣也越來越多，但是我任然忘不了記憶中的味道，這次我做的藍莓棉花糖。

主料

蜂蜜 ：50
雞蛋清 ：3個
砂糖 ：240
水 ：50
藍莓醬 ：50
吉利丁片 ：3片

輔料

澱粉 ：50
糖粉 ：50

具體步驟

1. 砂糖、蜂蜜、藍莓醬和水混合倒入小鍋中，上火加熱到糖漿起大泡，再繼續加熱10分鐘，糖漿的泡沫由大變小，變細密，温度達到114℃，加入泡軟的吉利丁片，混合均勻。雞蛋清打發到濕性發泡（提起打蛋器，蛋清糊上能看到一個小彎鈎），趁熱倒入加熱好的糖漿，一邊加糖漿，一邊用打蛋器攪拌糖漿和蛋清糊

2.混合的糖漿放入冰箱冷卻到30度

3. 油紙上撒澱粉和糖粉混合物，然後倒上冷卻的糖漿，再撒上一層澱粉和糖粉混合物

4.刀上撒澱粉，把半凝固的糖漿切成合適的塊，再放入冰箱冷卻到變硬即可食用

烹飪技巧

1，糖漿加熱到114℃，温度特別高，操作時一定要注意安全，不要讓糖漿流到手上，如果不小心燙到，冰水冷敷哇！　　2，可以把藍莓醬換成你喜歡的任何果醬，草莓、蘋果或者桔子。喜歡的就可以哇~顏色也會變得不一樣。　　3，加入一些食用色素吧！讓跳躍的顏色粧點這個有點灰色的初春，絕對是很好的選擇。