滋補的幹鮑魚的做法如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時30分鐘
老母雞 :適量
豬小排 :適量
鹽 :3
雞精 :2
白砂糖 :2
辣椒 :適量
生豬油與糖 :適量
姜葱 :適量
植物油 :30
主料
鮑魚 :300老母雞 :適量
豬小排 :適量
輔料
料酒 :10鹽 :3
雞精 :2
白砂糖 :2
辣椒 :適量
生豬油與糖 :適量
姜葱 :適量
植物油 :30
具體步驟
將鮑魚泡於冷水中48小時。
取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀。
3將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
洗淨後加水沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時。
於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜葱等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保温功能,因此效果最佳)後再温一晚。
第二天取出後,加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後,即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。