家常辣炒油菜如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

油菜 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：2瓣
乾紅辣椒粉 ：適量
幹豆豉 ：適量
生抽 ：1小勺
郫縣豆瓣醬 ：1小勺

具體步驟

1. 油菜摘洗乾淨，清洗過程中，將菜梗菜葉摘開，再用刀將菜梗改刀切小

2. 菜葉在清洗過程中，用手隨意撕開，瀝乾水分

3. 大蒜去皮洗淨切片

4. 熱鍋涼油，下蒜片煸香

5. .加入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6. 大火倒入油菜梗，快速翻炒

7. 炒至快軟身，倒入適量乾紅辣椒粉

8. 加入適量幹豆鼓，翻炒

9. 淋入少許生抽，炒勻

10. 從中倒入油菜葉，快速翻炒

11. 菜葉熟了調入鹽調味，炒勻出鍋

烹飪技巧

將菜梗先下鍋辣炒更入味，菜葉易熟最後下鍋。郫縣豆瓣醬和生抽具有鹹味，鹽適量少放