自制香煎菠菜餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：適量
雞蛋 ：適量
肉末 ：適量

輔料

香葱末 ：適量
紅椒絲 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1.洗淨菠菜用開水燙一下，撈出。同時把雞蛋分離成蛋青和蛋黃

2.半肥瘦的肉沫，加鹽，一個蛋青，攪拌成肉茸漿。

3.菠菜拍上少許幹澱粉，放到肉茸裏，拖上肉茸漿。

4.平底鍋放少許油，剛才拖好漿的菠菜裹一點生粉，放鍋裏煎翻一面的時候，再另一面刷上蛋黃後，翻一面，再刷蛋黃。煎到蛋黃凝結就可以

5.出鍋裝盤改刀，灑上少許紅椒絲，香葱末點綴。

6.剩下的蛋黃、肉末、菠菜、澱粉、和勻拍成小餅在鍋中煎熟。

烹飪技巧

小提醒：菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止,正確搭配是可以將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。