自制魚排菠菜餅卷如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
菠菜 :50
魚柳 :2條
生菜 :50
洋葱 :半顆
千島醬 :適量
墨西哥辣椒 :適量
雞蛋 :1個
玉米澱粉 :適量
麪包糠 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
主料
中筋麪粉 :200菠菜 :50
魚柳 :2條
生菜 :50
洋葱 :半顆
千島醬 :適量
墨西哥辣椒 :適量
雞蛋 :1個
玉米澱粉 :適量
麪包糠 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 菠菜焯水,兑大概30到50克水打成菠菜醬,然後入鍋燒開
2. 菠菜醬趁熱倒入麪粉中,揉成軟硬適中的菠菜麪糰靜止20分鐘(菠菜不需要榨汁,需要有點菠菜的纖維在麪糰裏面)
3. 魚柳用廚房用紙吸乾水份,切成大小適中的長條,用鹽和黑胡椒粉適量醃製10分鐘
4. 醃好的魚柳先裹一層玉米澱粉,然後裹一層蛋液,最後裹上面包糠
5. 如果犯懶可以一次性多做一點,做好後放入冰箱冷凍,以後也可以直接拿出來用。
6. 炸鍋裏倒油,以沒過魚柳的量為宜。油温160度,下裹好麪包糠的魚柳炸至表皮金黃酥脆。
7. 醒好的麪糰分成100克左右一個的劑子,然後用擀麪杖擀成圓形的麪餅,麪餅大小在8寸左右(麪餅也可以加量的多做一些,烙好後放入冰箱冷凍,1個月內食用都沒問題)
8. 平底鍋倒入一點點油,幾滴就好,然後把麪餅兩面烙至起小泡,小泡上有點點微焦即可。
9. 把生菜和洋葱切細絲,均勻的鋪在麪餅中央,然後放上幾片墨西哥辣椒片。(沒有可忽略)
10. 在蔬菜表面根據個人口味抹上一勺千島醬或者蛋黃醬,然後把炸好的魚柳放在上面
11. 麪餅從下面裹住食材捲成桶狀即可
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