準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉 :
適量 四季豆 :
適量 輔料
乾紅椒 :
適量生粉 :
適量蠔油 :
適量蒜瓣 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.牛肉切片用鹽、醬油、生粉、數滴油抓勻;
2.四季豆撕去老筋摘長段,蒜瓣拍扁,幹椒切斷一下;
3.坐鍋燒油,下牛肉迅速滑炒散開盛出;
4.餘油下蒜瓣、幹椒、四季豆慢慢煸熟,撒少許鹽倒入牛肉拌勻淋蠔油撒雞精就OK了!
烹飪技巧
1、牛肉下鍋前一定要抓勻,生粉和油能夠使肉更加細嫩,不要炒久了,變色即可,否則會老了影響口感。2、四季豆要跟蒜和辣椒一起慢慢的煸才香辣入味。