茄汁時蔬炒手擀麪如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
包菜 :4/1個
雞蛋 :1個
黃瓜 :半根
黑木耳 :5朵
小麥麪粉 :200
西紅柿 :1個
鹽 :1.5g
生抽 :適量
調味料 :適量
主料
胡蘿蔔 :半根包菜 :4/1個
雞蛋 :1個
黃瓜 :半根
黑木耳 :5朵
小麥麪粉 :200
西紅柿 :1個
輔料
油 :適量鹽 :1.5g
生抽 :適量
調味料 :適量
1.在盆中倒入麪粉
2.加入雞蛋和0.5g的鹽
3.加入適量的温水
4.揉成麪糰後,醒20分鐘
5.麪糰醒好後
6.用擀麪杖擀成薄片
7.撒上面粉,對摺後,切成個人喜歡的寬度
8.鍋中燒開水,水開後,放入手擀麪
9.面煮4分鐘左右後
10.撈出,過涼水
11.胡蘿蔔切絲
12.黃瓜切片
13.西紅柿切小丁
14.黑木耳改刀切好
15.包菜切成適當的大小
16.鍋中熱油,加入西紅柿並炒出湯汁
17.加入胡蘿蔔,翻炒
18.炒軟後,加入黃瓜翻炒
19.再放入包菜
20.包菜軟後,放黑木耳
21.炒均勻後,加入1g的鹽
22.適量的醬油和調味料
23.放入煮好的手擀麪
24.翻炒均勻即可出鍋
在麪粉裏放入雞蛋和鹽,可讓手擀麪更勁道!