法式海綿蛋糕如何做好吃又美味，DIY美食
主料
低筋麪粉 ：120雞蛋 ：4個
輔料
玉米油 ：30細砂糖 ：80
具體步驟
1.食材過秤後備用
2.盆中打入4個雞蛋
3.下面放了一盆熱水（不燙手為宜），隔水打發
4.用電動打蛋器打起大泡時，把糖全部倒入繼續打發
5.打至滴落下去的蛋液不易消失即可
6.蛋液打發好後倒入玉米油，繼續攪打均勻（約10秒）
7.分3次倒入過篩的麪粉
8.用橡皮刮刀輕輕拌勻（不要劃圈，以免消泡）
9.拌勻後倒入8寸模具內，並用力震幾下，將氣泡震出
10.烤箱165度上下火預熱，烤制大概35分鐘
11.烤好後再次震幾下，以此方便脱模
12.倒扣晾涼後便可脱模
13.切分成小塊，即可享用
雞蛋如果是放冰箱，需要提前半天取出放置於室温，這樣有利於打發隔熱水打蛋容易打發，水温不宜過高，否則會把雞蛋燙熟攪拌麪糊時，不能劃圈攪，要從底往上翻，把麪粉全都融於蛋液裏即可烤制時，要根據自己烤箱的脾性來調節温度
