爽口的鹽鹼肉如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

爽口的鹽鹼肉是四川、重慶等地家喻户曉的菜式之一，味道鮮美酥嫩，是飲酒人士的下酒的好菜。豬肉在油鍋裏滋滋響時再加入青蒜提味再加以各種調味料一起翻炒。夾起一小塊一口咬下去滿口肉香更是幸福感爆棚。肉食主義的你定會喜歡這道美味佳餚。

主料

豬肉 ：500

輔料

青蒜 ：50
料酒 ：一勺
醬油 ：10

具體步驟

裏脊肉切薄片後加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎

開火，油熱後，迅速放入肉片打散。

肉炒變色後，將肉片推至一邊，放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。

炒出紅油後，將肉滑下一起翻炒均勻

倒入蒜苗繼續大火翻炒。

炒至蒜苗發軟即可關火出鍋，裝盤

烹飪技巧

1、全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌勻是為了使其放入鍋中時容易打散不爛。