![客家鹹雞怎麼做好吃又簡單]( "客家鹹雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩母雞 ：
1只（約1千克） 輔料
精鹽 ：
150香油 ：
1湯匙沙姜粉 ：
2湯匙 具體步驟
1. 嫩母雞宰淨後，將雞身水分抹乾，斬去雞爪。把精鹽均勻地塗抹在雞身上，肚膛內也要抹勻，用保鮮紙將雞整隻包好，放入冰箱冷藏，醃10小時。
2. 把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹乾雞身水分。然後放入鍋內蒸約12-16分鐘左右就可以了。
3. 待雞蒸熟後，在雞身上塗上香油，以保持雞皮潤澤。
4. 將雞斬件後，擺入碟中，吃的時候醮着沙姜鹽汁更好。
5. 沙姜鹽汁做法: 用滾油澆到一碟沙姜鹽粉上即成。
