![四川辣子雞怎麼做好吃又簡單]( "四川辣子雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
童子雞 ：
一隻花椒和幹辣椒 ：
1:4 輔料
葱 ：
適量雞精 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量油 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量白糖 ：
適量 具體步驟
1. 將雞切成小塊，放鹽、料酒、姜粉拌勻後，放置20分趾。
2. 放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成黃色後撈起待用
3. 用高温油再復炸一次雞塊。
4. 幹辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
5. 鍋裏燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入葱段、雞精、白糖，炒勻後起鍋即可.
